La vitamina A es una vitamina liposoluble eso quiere decir que un exceso de vitamina A, se almacena y produce toxicidad. Por otro lado, el beta caroteno es el precursor de la vitamina A, esto es ideal, porque se transforma en vitamina A según la necesidad del cuerpo, y por lo tanto no es toxico, el beta caroteno es un pigmento y da color a los alimentos como ser morrón, tomate, zapallo, zanahoria, melón, damasco, espinaca, brócoli y berro.